Makes:
8 raciones
Utensil:
Mega Skillet Limited Edition
Saladmaster Food Processor
small mixing bowl
Contributed By:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Saludables y Coach Certificada en Salud
Ingredients
Recipe Description:
Un plato ligero y delicioso servido con arroz al vapor o fideos soba.
Visita la sección Sartén Mega Edición Limitada para ver más recetas.
160
g
de puerros o cebollas en rodajas finas
(1
taza)
4
zanahorias medianas, lavadas y cortadas con Cono #5
3
tallos de apio, lavados y cortados en rodajas diagonales
60
ml
de vino blanco
(¼
taza)
0,2
g
de hebras de azafrán
(¼
cucharadita)
2
manojos de acelgas, lavadas y cortadas, sin la parte central
4
dientes de ajo, pelados y picados
350
ml
de caldo de pescado o verduras
(1½
tazas)
6
g
de sal
(1
cucharadita)
Pimienta recién molida
907
g
de filetes de salmón, sin piel y cortados en 8 trozos
(2
libras)
21
a 25
camarones medianos, crudos, pelados y desvenados
Rodajas de limón
Directions:
- Precalienta la Sartén Mega a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalen y chisporroteen, aproximadamente 5 - 7 minutos, añade los puerros, zanahorias y apio. Saltea 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Combina el vino y el azafrán en un bol pequeño y reserva.
- Añade las acelgas y el ajo a la sartén y mezcla bien con el resto de las verduras. Vierte la mezcla de vino y azafrán sobre las verduras. Añade el caldo, la sal y la pimienta; tapa y cocina. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina las verduras durante 3 minutos.
- Destapa y pon el salmón y las gambas encima de las verduras, formando un bonito diseño. Cocina tapado a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego y cocina otros 7 - 10 minutos hasta que las gambas y el salmón estén hechos.
- Decora con las rodajas de limón.
Tips:
- Sustituye las acelgas por otra verdura de hoja verde, como la col rizada o las espinacas.
- Sustituye el salmón y las gambas por otro pescado suave como la lubina, el halibut o el bacalao.
- Incrementa los beneficios nutricionales incluyendo 1/4 taza de alga wakame, remojada en agua fría durante 5 minutos y escurrida. Añade a la sartén junto con las acelgas. El alga wakame es versátil, rica en calcio, yodo, proteínas, hierro y niacina.
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