Lubina con Salsa de Aguacate

Makes: 
6 raciones
Utensil: 
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
10" Chef's Gourmet Skillet
large mixing bowl
Rate Recipe: 
Contributed By: 
Chef Sergio Corbia

Ingredients

2
libras de
lubina, cortada en 6 porciones
(908
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
1
cucharadita de
cilantro en polvo
(2
g)
1
cucharadita de
comino en polvo
(2
g)
1
cucharadita de
pimentón
(2
g)
1
cucharadita de
cebolla en polvo
(2
g)
1
cucharadita de
pimienta negra
(2
g)
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
2
hojas de plátano
2
tazas de
agua
(480
ml)

Salsa

1
aguacate, sin piel y sin hueso, laminado
1
cebolla roja pequeña, cortada con Cono #4
3
pimientos picantes suaves, sin semillas, cortados en rodajas
zumo de 2 limas
3
cucharadas de
aceite de oliva
(30
ml)
2
cucharadas de
cilantro fresco, picado
(2
g)
sal al gusto
Directions: 
  1. Mezcla todas las hierbas, frota el pescado primero con aceite y luego con la mezcla de hierbas. Mete en la nevera durante al menos 30 minutos.
  2. Pon las hojas de plátano en la cesta culinaria y pon el pescado sobre las hojas.
  3. Pon agua en la olla, mete la cesta culinaria, tapa y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el pescado esté hecho, aproximadamente 15 minutos. Pon la cesta culinaria en el fregadero para que escurra.
  4. Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol y refrigera hasta que vayas a usarla.
  5. Sirve la lubina con la salsa de aguacate.
Tips: 
  • Hay aproximadamente 4 cucharadas (60 ml) en el zumo de 2 limas.
Nutritional Information per Serving
Calories: 
288
Total Fat: 
13g
Saturated Fat: 
2g
Cholesterol: 
80mg
Sodium: 
524mg
Total Carbs: 
5g
Dietary Fiber: 
3g
Sugar: 
0g
Protein: 
37g

Directions

Tips

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