Makes:
10 raciones de aproximadamente 8 onzas (230 g) cada una
Utensil:
Saladmaster Food Processor
12" Electric Oil Core Skillet
Ingredients
1
cebolla, cortada con Cono #2
1
calabacín, cortado con Cono #2
19
onzas de
salsa para enchilada
(565
ml)
12
tortillas de maíz
14
onzas de
frijoles negros de lata, escurridos
(400
g)
4
onzas de
chiles verdes de lata, troceados
(115
g)
1
zanahoria, rallada con Cono #1
4
onzas de
aceitunas de lata, troceadas (opcional)
(115
g)
12
onzas de
proteína vegetal desmenuzada (opcional)
(340
g)
5
onzas de
de queso cheddar vegano, rallado con Cono #2 (opcional)
(142
g)
Directions:
- Forma una capa de cebolla, calabacín, la mitad de la salsa de enchilada y 4 tortillas de maíz en el fondo de la sartén eléctrica.
- Pon otra capa de frijoles negros, chiles verdes troceados, zanahoria y otras 4 tortillas de maíz.
- Pon otra capa de proteína vegetal desmenuzada, aceitunas troceadas y las tortillas de maíz que quedan. Cubre con la salsa de enchilada restante y el queso vegano.
- Tapa y ajusta la temperatura a 300°F/150°C y el temporizador a 30 minutos.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic de manera constante, reduce la temperatura a 200°F/95°C y sigue cocinando el tiempo que queda.
- Sirve caliente, con cilantro fresco por encima.
Tips:
- Cuando compres el queso cheddar vegano, comprueba los ingredientes para asegurarte de que no contiene caseína.
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