Prep:
10 minutos
Total:
45 minutos
Makes:
16 - 20 raciones de 1 taza
Utensil:
Saladmaster Food Processor
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
Contributed By:
Katherine Lawrence
Profesora de cocina, chef del programa de televisión VegNews e instructora de nutrición para el programa eCornell basado en nutrición vegetariana de la fundación T. Colin Campbell Foundation
Ingredients
Recipe Description:
¡Esta receta es una de las favoritas de la clase! Es deliciosa, abundante y muy saludable.
Tiene menos de 1 gramo de grasa por cada ración de 1 taza. También es muy rica en proteínas y fibra, con cerca de 6 gramos de cada por ración. Las lentejas son una excelente fuente de hierro y calcio.
4
zanahorias, cortadas con Cono #5
8
onzas de
champiñones, cortados con Cono #4
(227
g)
1
cebolla, cortada con Cono #4
4
tallos de
apio, cortados con Cono #4
4
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
1 1⁄2
taza de
tomates cortados a cuadritos (o una lata de 14.5 onzas)
1
taza de
lentejas rojas
(192
g)
1
cucharada de
orégano seco
(3
g)
1
taza de
salsa
(259
g)
5
tazas de
caldo de verduras
(1.2
l)
Directions:
- Calienta la olla a fuego medio.
- Corta las zanahorias, los champiñones, la cebolla, el apio y el ajo directamente en la olla y cocina durante 2-3 minutos.
- Añade los demás ingredientes y tapa la olla.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina 35 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sirve con arroz integral.
Directions
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