Total:
30 min.
Makes:
40 unidades
Utensil:
Saladmaster Food Processor
1 ½ Qt./1.4 L Sauce Pan with Cover
10" Chef's Gourmet Skillet
Contributed By:
Frank Rodríguez
SALADMASTER DEALER en Andorra
IMPOREX SALUT
C/Sant Antoni nº 3 principal A
ad700, Escaldes-Engordany
ANDORRA
Ingredients
Recipe Description:
trigo sarraceno
(250
g)
1⁄2
aguacate
zumo de 1⁄2 limón
sirope de agave
8
champiñones
1
cucharada de
aceite de oliva virgen
pimienta blanca
1
cucharada de
vinagre de arroz
5
hojas de
alga nori tostada para sushi
sésamo negro
(20
g)
salsa de soja o tamari
Directions:
- Pon el trigo sarraceno en la unidad 1Q y añade 400 ml de agua y 100 ml de agua de mar. Tapa la unidad 1Q y cuando la Vapo Valve™ haga clic, baja la temperatura al mínimo y deja cocer durante 15 minutos.
- Mientras cuece el arroz, pela el ½ aguacate y trocea con el cono # 3 en un cuenco. Es mejor que el aguacate no sea muy verde y esté en su punto óptimo de maduración. Añade el zumo de limón y un chorro de sirope de agave.
- Precalienta la sartén 10” y corta los champiñones con el cono # 3. Una vez caliente, añade la cucharada de aceite de oliva virgen a los champiñones cortados y mezcla bien. Sofríe añadiendo un pellizco de pimienta blanca.
- Una vez cocido el trigo sarraceno, deja enfriar y luego añade el vinagre de arroz y mezcla bien.
- Finalmente pon una hoja de alga nori en la esterilla especial para hacer sushi, encima de esta pon una fina capa de trigo sarraceno, espolvorea un poco de sésamo, un trozo de aguacate macerado y por último encima del aguacate, champiñones. Enrolla todo según la técnica de hacer sushi y corta al gusto. Repite esta operación hasta terminar los ingredientes.
- Sirve con un poco de salsa de soja o tamari.
Tips:
- El trigo sarraceno es un pseudocereal con propiedades muy interesantes. Se recomienda para personas que tiene sensibilidad al frío durante el invierno.
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